Asti si conferma una regione da tenere d’occhio con decine di vittorie alle medaglie

Asti si dimostra una regione da tenere d’occhio attraverso decine di vittorie di medaglie Con un impressionante bottino ai Global Sparkling Masters, Asti dimostra la versatilità, l’accessibilità e la qualità del suo fiore all’occhiello, il Moscato. I due giganti del mondo dello spumante, lo Champagne e il Prosecco, sono dei colossi per un buon motivo. […]

Jul 3, 2024 - 10:00
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Asti si dimostra una regione da tenere d’occhio attraverso decine di vittorie di medaglie

Con un impressionante bottino ai Global Sparkling Masters, Asti dimostra la versatilità, l’accessibilità e la qualità del suo fiore all’occhiello, il Moscato.

I due giganti del mondo dello spumante, lo Champagne e il Prosecco, sono dei colossi per un buon motivo. Ognuno di essi può spedire quantità di bottiglie a nove cifre in un anno. Entrambe le regioni hanno marchi che hanno fatto breccia sulla scena internazionale, sia per le prospettive commerciali che per il riconoscimento dei premi. Entrambe sono riconosciute come paesaggi culturali del patrimonio mondiale dell’UNESCO, protette per la loro complessa eredità.

Una terza regione di spumante, tuttavia, si adatta a tutti e tre i criteri sopra menzionati. La DOCG di Asti, che produce Asti Spumante e Moscato d’Asti, potrebbe passare inosservata rispetto a questi giganti, ma è comunque un attore fondamentale sulla scena globale dello spumante. Inoltre, in un mercato con molti stili imitativi, i vini di Asti hanno un’identità distinta per distinguersi dalla folla.

Nel 2022, la DOCG di Asti ha prodotto più di 100 milioni di bottiglie del suo vino caratteristico. Anche se più piccola di Champagne e Prosecco, che producono rispettivamente circa 300 milioni di bottiglie e più di 600 milioni di bottiglie, è comunque un numero globalmente significativo. Anche considerando un calo l’anno scorso a circa 90 milioni di bottiglie, si colloca comunque a circa il doppio della produzione di spumante dell’Australia, o otto volte quella dell’Inghilterra.

Ancora una volta, come le regioni di spumante più famose, Asti ha dalla sua parte la fama internazionale. Oltre alle piccole cantine familiari, produttori rinomati come Banfi producono i vini caratteristici della regione. Infatti, data la sua vicinanza a Barolo e Barbaresco, diverse aziende vitivinicole che producono questi rossi ricchi e famosi asciutti produrranno anche i delicati vini spumanti dolci di Asti. Inoltre, come dimostrano i risultati (dettagliati di seguito) dei Global Sparkling Masters di quest’anno, i vini di Asti sono tenuti in alta considerazione quando assaggiati alla cieca da giudici esperti. Di fatto, Asti è l’unica regione ad aver ottenuto una medaglia Master in ciascuna delle ultime quattro competizioni.

Come terzo punto di confronto, dal 2014 Asti è stata registrata come parte del Paesaggio Vitivinicolo di Piemonte: Langhe-Roero e Monferrato Sito del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO. Quasi 2.000 ettari sono protetti sotto le sotto-divisioni di Canelli e Asti Spumante. La designazione celebra “un territorio in cui la vite domina indiscutibilmente e caratterizza il paesaggio grazie alle sue file ordinate, geometriche e ben curate disposte sulle pendici delle colline”. Descrivendo il paesaggio naturale, l’agricoltura gestita e le ampie strutture vinicole soprannominate “cattedrali sotterranee”, riconosce un’area di ricco patrimonio.

Tuttavia, i vini di Asti differiscono dai loro famosi concorrenti quando si considera il loro stile. Il primo spumante italiano è stato creato nella regione nel 1865, utilizzando il metodo tradizionale reso popolare nello Champagne. Nel 1898, tuttavia, Federico Martinotti ha creato il metodo Martinotti, che prevede la fermentazione in un serbatoio pressurizzato, e che ha cambiato le sorti di Asti.

I vini caratteristici della regione, Asti Spumante e Moscato d’Asti, sono la combinazione di questo metodo e dell’uva Moscato. La fermentazione pressurizzata in un serbatoio a cui vengono sottoposti i vini preserva gli aromi varietali, mentre fermenta parzialmente gli zuccheri dell’uva aggiungendo effervescenza. Per l’Asti Spumante, i vini risultanti sono 6%–9,5% di alcol in volume e più frizzanti. Possono essere prodotti attraverso il metodo Martinotti o, occasionalmente, attraverso il metodo tradizionale. Per il Moscato d’Asti, il prodotto finale ha meno effervescenza e un ABV inferiore al 6%, risultante da una sola fermentazione che viene interrotta una volta raggiunto il livello di alcol desiderato.

Definito dal Moscato
Nonostante questa differenza, entrambe sono definite dal Moscato. L’uva, conosciuta anche come Muscat Blanc à Petits Grains, conferisce note fruttate e floreali caratteristiche per completare il dolce residuo. I suoi aromi includono limone, acacia e, insolitamente per un vino, uva fresca. Anche se la vinificazione aggiunge struttura attraverso l’alcol e l’effervescenza, gran parte del fascino naturale dell’uva è preservato.

Con un profilo di sapore delicato e fresco, dolcezza naturale e bassi livelli di alcol, i vini della DOCG di Asti stanno guadagnando costantemente una reputazione come opzioni versatili adatte a una varietà di occasioni. Essendo sia spumanti che dolci, si prestano a molte situazioni, e i sapori che piacciono alla folla li rendono una scelta facile per un gruppo.

La finissima mousse e i bassi livelli di alcol li rendono ideali come aperitivo, aprendo una serata con leggerezza e accessibilità, piuttosto che con un vino austero e meno fruttato. La loro dolcezza naturale li rende anche adatti all’altra estremità del pasto, in grado di abbinarsi allo zucchero presente in molti dessert.

Altre occasioni, meno formali di un pasto completo, si abbinano anche ai vini. La loro leggerezza, specialmente nel Moscato d’Asti, si abbina bene ad eventi con cibi meno corposi, come i picnic. C’è persino chi li abbina ai frutti e alle paste di una colazione. Naturalmente, con livelli di alcol così bassi, si prestano anche al consumo senza cibo, anche se la tentazione di continuare nella notte potrebbe rivelarsi pericolosa.

Tra i molti abbinamenti popolari per lo spumante Asti, i frutti freschi spiccano. Le bacche estive si abbinano bene ai vini, così come le pesche piemontesi di Canale. Dessert più ambiziosi, come crostate di frutta, sorbetti o torta di polenta, funzionerebbero anche bene.

Tuttavia, non si tratta solo di dessert. Anche alcuni antipasti che combinano dolce e salato si abbinano bene, come salame con fichi. Quando si considerano i piatti principali, molti apprezzano il contrasto tra un curry piccante thailandese e il dolce e aromatico vino. Se bevuto a colazione, può abbinarsi bene con il bacon salato così come con i croissant burrosi.

Quella versatilità è testimonianza della lunghezza e della complessità spesso trovata nei vini della DOCG di Asti. Con una varietà di aromi freschi, così come una gamma di livelli di alcol ed effervescenza, possono offrire opzioni persistenti e fresche per molte occasioni. Come dimostrato dai commenti dei giudici ai nostri Global Sparkling Masters, meritano altrettanta attenzione delle regioni di spumante più famose del mondo. Se i vini continuano la loro striscia vincente, potrebbero non passare inosservati per molto tempo.