Il settore del vino manca di innovazione? Non credo.

Il settore del vino manca di innovazione? Penso di no.

Molte volte è stata fatta l’osservazione che il settore del vino manca di innovazione, diventando quasi una spiegazione accettata per qualsiasi fallimento nell’industria vinicola. Tuttavia, secondo Patrick Schmitt MW, questa affermazione non è vera. Schmitt sostiene che, nonostante le origini agricole del vino possano rallentare lo sviluppo di prodotti, la categoria è viva di inventiva.

Negli ultimi tempi, Schmitt ha riscontrato numerosi esempi di innovazione nel settore vinicolo. Ad esempio, il Cile, una volta etichettato ingiustamente come noioso, sta attualmente sperimentando con varietà come Albariño e Cabernet Franc, che si discostano notevolmente dai classici Sauvignon Blanc o blend di Bordeaux del paese. Inoltre, nel Cile ci sono situazioni uniche, come vigneti inaccessibili a causa di leoni marini che affondano le barche, che dimostrano la vivacità e l’eccentricità dell’industria vinicola cilena.

Un altro esempio di innovazione nel settore del vino è rappresentato dai vini arancioni, una categoria in rapida espansione e miglioramento. Schmitt ha presieduto il Global Orange Wine Masters e ha evidenziato la creatività del settore, citando ad esempio il produttore Gérard Bertrand che ha creato il primo vino ambrato al mondo chiamato Villa Soleilla.

Inoltre, Schmitt sottolinea l’importanza del settore del vino senza alcol, che sta diventando sempre più popolare tra i consumatori più giovani. Secondo Paul Schaafsma, esperto del settore, i vini a basso contenuto alcolico rappresentano un’area di forte crescita, con nuovi prodotti che stanno contribuendo alla loro espansione.

In conclusione, Schmitt invita a non sottovalutare le innovazioni del settore vinicolo, che include nuove frontiere, offerte originali, prodotti senza alcol e marchi supportati da celebrità. Pertanto, possiamo affermare con sicurezza che il settore vinicolo non manca di innovazione, anzi, potremmo affermare che è il settore più dinamico nel panorama delle bevande.