Riedel Superleggero: una rivoluzione per il settore della ristorazione.

Il produttore di vetro austriaco Riedel ha recentemente lanciato un nuovo prodotto tecnologico chiamato Riedel Superleggero, che si prevede avrà un impatto significativo nei ristoranti di alta cucina di tutto il mondo.

Riedel ha iniziato a esplorare il concetto di forma nel 1973 grazie al lavoro del Professore Claus J. Riedel. Questa innovazione ha portato allo sviluppo della serie Riedel Sommeliers, basata sulla filosofia “forme diverse per uve diverse”.

Nel 2015, Maximilian J. Riedel ha presentato la serie Riedel Superleggero, un’ulteriore evoluzione della serie Sommeliers ideata da suo nonno.

Nell’ultimo sviluppo dell’azienda austriaca, lo scorso anno Riedel ha introdotto una versione fatta a macchina dei suoi classici fatti a mano – Sommeliers Superleggero – presso la sua fabbrica di Weiden, in Germania.

Ciò significa che le iconiche forme Grand Cru di Bordeaux e Borgogna sono ora disponibili ad un prezzo molto inferiore rispetto alle controparti fatte a mano, aprendo così ulteriormente il mercato dei consumatori e Horeca. Le nuove basi hanno un diametro fino a 106mm, un nuovo record tecnico, e i bicchieri della serie Superleggero sono disponibili in otto misure diverse.

La nuova tecnologia del vetro ha rivoluzionato i ristoranti di alta cucina di tutto il mondo, desiderosi di attirare nuovamente clienti con esperienze memorabili.

“Sono sempre state difficili per i ristoranti di alta cucina – nonostante siano grandi sostenitori dei bicchieri specifici per le varietà di uva come modo per aumentare le vendite di vino – giustificare i costi dell’uso di cristalli fatti a mano”, afferma Suresh Kanji, direttore generale di Town House, che rappresenta Riedel sul mercato di Hong Kong.

Ma grazie ai grandi progressi delle capacità produttive di Riedel, nuove gamme come la Superleggero stanno ora consentendo ai ristoranti di utilizzare cristalli che sembrano e si sentono fatti a mano, ma a prezzi simili a quelli dei prodotti fatti a macchina.

“Questo è stato davvero un cambiamento rivoluzionario per gli esercizi che desiderano offrire un’esperienza più premium ai loro ospiti”, afferma Kanji. “Non è passato molto tempo da quando i nostri principali clienti a Hong Kong e Macao hanno switchato a queste linee ‘avanzate e fatte a macchina’, e ci aspettiamo che questa tendenza continui a crescere nei prossimi anni”.