Rimozione dei bicchieri da birra aumenta le vendite di vino

Uno studio condotto dall’Università di Cambridge ha dimostrato che ridurre le dimensioni dei bicchieri da birra ha portato a una diminuzione delle vendite di birra e sidro ma ha incrementato le vendite di vino.

La ricerca ha analizzato il comportamento d’acquisto in 13 pub inglesi per un mese, durante il quale i proprietari hanno iniziato a servire due terzi di pinta anziché una pinta intera. Nonostante le vendite di birra e sidro siano diminuite di quasi il 9,7%, i dati hanno mostrato un aumento complessivo delle vendite di vino del 7,2%.

I ricercatori hanno poi suggerito che misure più piccole per la birra potrebbero essere un modo efficace per ridurre il consumo di alcol in tutto il Regno Unito.

La Professoressa Theresa Marteau, direttrice dell’unità di ricerca sul comportamento e la salute presso l’Università di Cambridge, ha spiegato: “Rimuovere l’offerta di pinte in 13 locali autorizzati per quattro settimane ha ridotto il volume di birra venduto. Questo è in linea con la letteratura emergente che dimostra che dimensioni di porzione più piccole ci aiutano a bere di meno e presenta un modo innovativo per ridurre il consumo di alcol e migliorare la salute della popolazione”.

Tuttavia, nonostante queste affermazioni, ciò che lo studio non considera è che ridurre il volume di birra bevuto non equivale a ridurre l’assunzione complessiva di alcol. Questo è stato evidenziato dal fatto che i pub hanno registrato un aumento delle vendite di vino invece di birre e sidri, dimostrando come il consumatore possa ridurre le dimensioni del bicchiere, ma comunque passare a prodotti alcolici più forti.