Rivelata la classifica segreta dei vini: The Aubrey
Wine List Confidential: The Aubrey è uno dei posti più all’avanguardia di Knightsbridge, con una proposta unica che mescola arte giapponese e cultura occidentale. Il ristorante, ispirato all’influenza giapponese nell’arte di Aubrey Beardsley, è stato definito come un labirinto di velluto, marmo e legno, e offre un’esperienza omakase guidata dall’umore del cliente. La lista dei […]
Wine List Confidential: The Aubrey è uno dei posti più all’avanguardia di Knightsbridge, con una proposta unica che mescola arte giapponese e cultura occidentale.
Il ristorante, ispirato all’influenza giapponese nell’arte di Aubrey Beardsley, è stato definito come un labirinto di velluto, marmo e legno, e offre un’esperienza omakase guidata dall’umore del cliente.
La lista dei vini è stata curata da Maxim Kassir, un poliglotta esperto di sake e bevande, che ha creato una selezione di vini e sakes leggeri, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti. Con circa 50 opzioni disponibili, tra Junmai e ultra-premium Junmai Daiginjo, la selezione è pensata per offrire un’esperienza di degustazione unica.
Tra le proposte troviamo anche una vasta scelta di shochu, che Kassir ha studiato a fondo durante un viaggio di 1.500 miglia in Giappone. La lista dei vini si concentra principalmente sui champagne di produttori artigianali, con opzioni classiche da Borgogna, Bordeaux e California.
Per gli amanti del cibo, il menu offre un’esperienza culinaria unica, guidata dalla sushi master Miho Sato, la prima e unica donna sushi master del Regno Unito. Con piatti come ostriche con caviale e ponzu, nigiri di hamachi e wagyu, e un delizioso sando di wagyu, l’esperienza gastronomica è all’altezza delle aspettative.
In conclusione, The Aubrey è un luogo che riesce a combinare arte, cultura, e gusti raffinati in un’esperienza unica e coinvolgente. Grazie alla cura dei dettagli e alla passione di Maxim Kassir, il locale si è guadagnato un posto di rilievo nella scena gastronomica di Londra, offrendo ai clienti una vera e propria immersione nella cultura giapponese con un tocco occidentale.