Tifosi inglesi di calcio confusi dai bicchieri Kölsch

I tifosi di calcio inglesi sono stati celebri nel progresso della loro squadra alla fase a eliminazione diretta degli Europei a Colonia la scorsa notte, ma i sostenitori erano perplessi dai bicchieri da birra Kölsch “in stile flûte Champagne”.

Potrebbe non essere stato un thriller, ma con l’Inghilterra qualificata alla fase a eliminazione diretta dei campionati Europei 2024, è stata un’ottima occasione per i fan di festeggiare con qualche bicchiere di birra Kölsch locale.

Il Kölsch, che è lo stile tradizionale di birra della città, viene servito in bicchieri alti da 200 ml. Tuttavia, secondo il Daily Telegraph e il Daily Mail, questa porzione più piccola è stata criticata dai fan per la scarsità di liquido.

I bicchieri alti e sottili sono stati descritti come “flûte Champagne” e i tifosi assetati si sono lamentati di dover prendere un gran numero di turni per soddisfare le loro abitudini di consumo. Uno dei motivi della perplessità potrebbe essere che i fan erano abituati a vedere immagini di boccali da due pinte in Germania, spesso presentati durante l’Oktoberfest di Monaco, e si sono sorpresi di apprendere che diverse aree del paese hanno una varietà di stili di birra e porzioni.

Secondo il sistema imperiale di misurazione, il bicchiere Kölsch è simile a un bicchiere da ‘terzo’ – un terzo di pinta – che è popolare nei circoli della birra artigianale come metodo per servire stout forti, IPA o DIPA con un alto tenore alcolico, dove un bar considererebbe il servire una pinta troppo grande.

Una vivace birra ‘Vollbier’ (una birra ‘normale’ con una densità originale dell’11%–12%), lo stile di birra Kölsch ha avuto dal 1997 una indicazione geografica protetta all’interno dell’UE e deve essere prodotta entro 31 miglia dalla città di Colonia.

È prodotta secondo la Kölsch Konvention, come definita dai membri dell’Associazione delle Birrerie di Colonia, Kölner Brauerei-Verband. Secondo la convenzione, lo stile deve essere fermentato caldo con lievito ad alta fermentazione e condizionato a temperature basse, come la birra.

Il processo di produzione è simile allo stile di un’altra birra locale tedesca, l’altbier più maltato di Düsseldorf. Come per tutti gli stili tradizionali di birra tedesca, deve essere prodotta secondo la Reinheitsgebot – in sostanza, la birra può contenere solo acqua, orzo e luppolo.