Veuve Clicquot e The Pem celebrano l’estate con un abbinamento stagionale

Veuve Clicquot and The Pem celebrate summer in seasonal pairing Il celebre Champagne Veuve Clicquot e il ristorante The Pem a Westminster si uniscono per celebrare l’estate con un abbinamento stagionale di alto livello. La chef Sally Abé, al timone della cucina del ristorante, ha creato un piatto estivo a base di verdure per accompagnare […]

Jul 9, 2024 - 23:00
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Veuve Clicquot e The Pem celebrano l’estate con un abbinamento stagionale

Veuve Clicquot and The Pem celebrate summer in seasonal pairing

Il celebre Champagne Veuve Clicquot e il ristorante The Pem a Westminster si uniscono per celebrare l’estate con un abbinamento stagionale di alto livello. La chef Sally Abé, al timone della cucina del ristorante, ha creato un piatto estivo a base di verdure per accompagnare il Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2015.

Il piatto proposto è un caviale di melanzane carbonizzato con zucchine, olive nere e pomodorini semi-essiccati, perfettamente abbinato alla complessità e all’eleganza del Champagne. Questa collaborazione nasce per celebrare l’importanza delle donne nel settore alimentare e delle bevande. Veuve Clicquot prende il suo nome dalla sua fondatrice, una figura pionieristica che ha guidato l’azienda per ben 60 anni a partire dal 1805. La Grande Dame, la gamma di punta di Veuve Clicquot, è stata appunto creata in suo onore.

The Pem, d’altra parte, è un ristorante di alta cucina guidato da un team al 100% femminile. Dopo aver lavorato in rinomati ristoranti come The Savoy, The Ledbury e The Harwood Arms, Sally Abé ha aperto il suo ristorante nel 2021. Fedele al tema della valorizzazione delle donne, il locale porta il nome della suffragetta Emily Wilding Davison, conosciuta come Pem dai suoi amici e familiari.

Finora nella collaborazione, Abé ha creato un menu degustazione chiamato “Garden Gastronomy” al The Pem per accompagnare il Veuve Clicquot La Grande Dame 2015. Con un’enfasi sulle verdure, supportate da carne e pesce, il menu punta sull’eleganza e su un profilo estivo. Il menu continuerà ad evolversi in autunno, con un nuovo piatto abbinato al Champagne.

Il La Grande Dame Rosé 2015 è stato lanciato quest’anno e viene descritto dalla casa come “ottimismo attraverso il colore”. Continuando la tradizione di packaging guidato dall’arte, il Champagne arriva in una confezione progettata dall’artista ceramista italiana Paola Paronetto. Questo lancio ha ottenuto prestigiosi riconoscimenti nel settore, tra cui una medaglia d’oro ai Champagne Masters 2024.