Cosa bere al Lolo

Lolo è il nuovo ristorante lanciato dal celebre chef spagnolo José Pizarro, situato in Bermondsey Street. Aperto il 12 agosto, il locale promette un’atmosfera più accogliente e comunitaria rispetto agli altri ristoranti di Pizarro.

Una delle caratteristiche distintive di Lolo è il menu della colazione disponibile tutto il giorno, dalle 8:00 alle 17:00 – con la possibilità di ordinare alcolici dalle 10:00 in poi. Riguardo a cosa bere insieme alle uova e ai pasticci, Pizarro consiglia di restare sui classici. Per iniziare la giornata consiglia un classico Bloody Mary, mentre più tardi opterebbe per un Negroni Sbagliato.

Attualmente sul menu c’è un solo Bloody Mary, ma Pizarro ha promesso che le opzioni si amplieranno in autunno. Una delle sorprese del menu è la cura del salmone con il Pedro Ximénez Sherry, un vino fortificato dolce e scuro che bilancia la salinità del pesce.

Passando alla selezione di vini, Pizarro ha descritto la lista come “diversificata” e adatta a tutte le occasioni. Tra i vini proposti ci sono classici francesi come il Beaujolais Blanc e il Borgogna, insieme al Rioja Marques de Vargas. Anche un Classic Cuvée del produttore inglese Rathfinny Estate è presente sulla carta dei vini.

Tra le scelte più insolite c’è il vino Suelo Vivo, un vino arancione leggero che rappresenta il loro impegno per l’agricoltura naturale. Inoltre, la selezione di vini per bicchiere è incentrata sui vini europei come italiani, francesi e spagnoli.

La sfida più grande riguardo all’abbinamento vino-cibo è rappresentata dal Bikini Sandwich, un sandwich con Jamón Ibérico, formaggio morbido e tartufo nero, da abbinare idealmente con uno Sherry Fino.

Per chi preferisce la birra, Lolo offre la Victoria Malaga alla spina. Con una variegata selezione di bevande alcoliche e una cura particolare per gli abbinamenti cibo-bevanda, Lolo si conferma come una destinazione culinaria da non perdere.