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L’industria delle bevande deve imparare a conoscere GenAI e le sue potenzialità. Da significativi risparmi di efficienza a campagne di marketing personalizzate, GenAI offre molti vantaggi per il settore delle bevande – ma quali sono le opportunità e i rischi?

Queste sono le domande a cui cerchiamo di rispondere attraverso il primo importante evento nel Regno Unito sull’impatto della tecnologia guidata dall’IA sulle bevande, che si terrà lunedì 17 giugno presso il King’s College di Londra.

Con Pam Dillon come protagonista, co-fondatrice e CEO di Preferabli, software leader di scoperta e raccomandazione di prodotti B2B2C per vini e liquori, l’evento esaminerà criticamente come la tecnologia guidata dall’IA sta trasformando l’industria delle bevande.

Per fare ciò in modo strutturato, la conferenza è stata divisa in 5 sezioni, con la prima parte intitolata ‘La natura dell’IA sensoriale’.

Questa sessione iniziale affronterà il problema della percezione sensoriale e dello sviluppo software, presentando non solo il celebre ex sommelier del French Laundry Chris Hoel, ma anche il rinomato gastroofisico dell’Università di Oxford, il Professor Charles Spence.

Come Dillon racconta, avere il Professor Spence è di grande valore per il settore delle bevande, poiché le sue ricerche sono incentrate su come le persone percepiscono il mondo intorno a loro, in particolare su come il nostro cervello elabora le informazioni provenienti dai nostri vari sensi che compongono le esperienze multisensoriali della nostra vita quotidiana.

Riconoscendo che Spence ha richiesto un “nuovo modo radicale di esaminare e comprendere i sensi” per progettare meglio prodotti per i consumatori, interfacce ed esperienze, Pam afferma che “le implicazioni per l’industria del vino e dei liquori potrebbero essere sia profonde che sublimi – e guidate dall’IA”.

La seconda parte dell’evento approfondirà il Gen-AI nell’industria vinicola, cercando di definire il ruolo del Gen-AI in generale e come viene impiegato a vantaggio del settore delle bevande. Per aiutarci a capire i benefici e gli ostacoli del Gen-AI, abbiamo coinvolto l’esperto accademico in materia, Oguz A Acar, Professore di Marketing e Innovazione presso la King’s Business School del King’s College di Londra, nonché Ricercatore Affiliato presso l’Università di Harvard ed Esperto presso il World Economic Forum, mentre agisce come consulente sia per start-up che per grandi aziende. Unendosi a lui, con un punto di vista su come il Gen-AI viene applicato al commercio di bevande, c’è Nick Martin, CEO di Wine Owners, insieme ad Andrew Sussman, che collabora con Dillon come co-fondatore di Preferabli, e considererà il ruolo vitale dei buoni dati nello sviluppo del software.

Seguendo questo, l’evento esaminerà i costituenti dei grandi cocktail e le tecniche impiegate per massimizzare le esperienze sensoriali, seguito da una quarta parte dell’evento che si concentrerà su come il software guidato dall’IA viene sviluppato e utilizzato nell’industria del vino e dei liquori oggi. Unendosi a Dillon nel panel c’è un altro accademico con una conoscenza specialistica di IA e dei sensi. Quell’esperto è Barry Smith, Professore di filosofia e direttore dell’Istituto di Filosofia della School of Advanced Study dell’Università di Londra. È anche il direttore fondatore del Centro per lo Studio dei Sensi, che pionierizza la ricerca collaborativa tra filosofi, psicologi e neuroscienziati, e lo vede lavorare a stretto contatto con chef e artisti. Insieme a Smith ci sarà Rob Hollands, CEO di Proofworks, e riconosciuto esperto in innovazione tecnologica, prodotti connessi e Internet delle Cose (IoT), che ha lavorato con aziende globali tra cui Diageo, Pernod Ricard, Estée Lauder Companies e Nestlé.

Insieme, i due intendono mettere in evidenza come definire la personalizzazione, considerare quali dati possono essere utilizzati per offrire esperienze veramente personalizzate, nonché come applicare l’IA per aumentare le vendite e ottimizzare le operazioni.

Infine, la conferenza si concluderà con una degustazione di un’incredibile selezione di vini e liquori, presentati da esperti in questi campi rispettivi, Richard Bampfield MW e Colin Hampden-White. Ma lo scopo di questo divertente finale non sarà solo quello di gustare ottime bevande, ma anche di mostrare come una piattaforma guidata dall’IA possa funzionare come un esperto umano, fornendo raccomandazioni personalizzate, ma su larga scala.

Per garantire il tuo posto a questo evento pionieristico, e per saperne di più sugli orari, relatori e argomenti, clicca qui.

Data: Lunedì 17 giugno
Luogo: The Science Gallery, King’s College, Guys Campus, Great Maze Pond, Londra SE1 9GU
Ora: pranzo dalle 12.00 alle 13.00 seguito dall’evento, che va dalle 13.00 alle 17.30