Questo semplice ingrediente può amplificare l’aroma e il sapore della birra?

Il fornitore globale di luppolo Yakima Chief Hops (YCH) ha introdotto un ingrediente per la produzione di birra “innovativo” che può potenziare l’aroma e il sapore di una birra.

Il prodotto, chiamato HyperBoost, è un estratto di luppolo ad alto contenuto di oli che è stato descritto come “importante” e “eccezionale” dopo essere stato testato con 68 birrifici in 21 paesi diversi.

Parlando dell’innovazione, la responsabile del marketing tecnico di YCH, Tessa Schilaty, ha dichiarato che HyperBoost, precedentemente conosciuto come YCH 701 Trial, “eccelle nel potenziare l’aroma del luppolo e nell’aumentare il rendimento finale della birra”.

Schilaty ha spiegato che HyperBoost è stato progettato per essere facilmente versato nel fermentatore come aggiunta a secco di luppolo” e “può essere utilizzato ovunque vengano normalmente utilizzati i pellet, comprese le applicazioni nel lato freddo”.

“È stato testato a fondo dai nostri partner birrifici. Il feedback positivo conferma che abbiamo raggiunto qualcosa di eccezionale. HyperBoost è uno dei lanci di prodotti più entusiasmanti su cui abbia mai lavorato. Soddisfa un’esigenza così importante nel settore al momento – un prodotto che può aumentare il rendimento della birra e migliorare il sapore”, ha aggiunto Schilaty.

Concentrato al 40-70% di olio attraverso una tecnica di estrazione supercritica con CO2 inventiva, HyperBoost sarebbe in grado di fornire “una elevata concentrazione di composti sopravvissuti con attributi aromatici specifici per la varietà” ed è già “pronto per la spedizione in bottiglie di alluminio da 100g e 1kg in Citra, Simcoe, Mosaic, e altro ancora”.

Secondo Schilaty: “Il dosaggio varierà a seconda del processo, dell’attrezzatura e del risultato desiderato” ma ha consigliato che “la maggior parte dei birrai utilizzano HyperBoost nel fermentatore come aggiunta attiva o post-fermentazione di luppolo a secco” aggiungendo che “può anche essere utilizzato nel whirlpool”.

YCH è stata contattata per ulteriori commenti e approfondimenti sui nuovi test e su quali stili si prevede che HyperBoost assisterà nella produzione di birra. Ulteriori informazioni su come cambierà le ricette birrarie e come verrà implementato a livello mondiale verranno condivise a breve.