SANA Food 2025: la nuova frontiera della sana alimentazione per il settore Horeca.

SANA Food 2025: il nuovo punto di riferimento per la sana alimentazione Horeca

Dal 23 al 25 febbraio 2025, BolognaFiere ospiterà la prima edizione di SANA Food, il nuovo format dedicato alla sana alimentazione fuori casa. SANA Food nasce come evoluzione del celebre Salone internazionale del biologico e naturale, giunto alla sua 36ª edizione. L’evento, promosso da BolognaFiere in collaborazione con FederBio, Demeter, V Label Italia, AITA, CIA e ANGEM, risponde alla crescente domanda di alimenti sani, sostenibili e rispettosi delle tradizioni territoriali. Con un focus sulle esigenze dei professionisti del mondo Horeca e del retail specializzato, SANA Food esplorerà soluzioni innovative e sostenibili per la ristorazione e la vendita fuori casa.

La crescita dei consumi out of home

Secondo gli ultimi dati, solo un terzo degli italiani consuma il pranzo a casa, con una forte tendenza verso il consumo fuori casa, che ha raggiunto un valore di 92 miliardi di euro nel 2023. La domanda di prodotti sani e sostenibili è in costante aumento, non solo nei ristoranti e bar, ma anche nei servizi di catering, mense e autogrill. SANA Food si pone l’obiettivo di rispondere a questa evoluzione del mercato, proponendo soluzioni innovative e prodotti che rispettino gli alti standard qualitativi richiesti dai consumatori.

Il ruolo del biologico e del biodinamico

Il biologico e il biodinamico restano il cuore pulsante di SANA Food, in linea con l’eredità del Salone SANA. A fianco di questi, ci sarà spazio per altri segmenti della sana alimentazione, come i prodotti vegetariani, vegani, plant-based e quelli dedicati a particolari esigenze alimentari. Il mercato del biologico, infatti, è in crescita anche nel settore Horeca, spinto dalla maggiore consapevolezza dei consumatori riguardo a salute, sostenibilità e qualità degli alimenti.

L’Osservatorio 100 Giorni Sani: nuovi trend per la sana alimentazione

Tra le novità più attese di SANA Food c’è l’Osservatorio 100 Giorni Sani, una ricerca che analizza le intenzioni di acquisto di 4.000 consumatori in Italia e Danimarca. I primi risultati hanno già delineato il profilo di un consumatore sempre più informato e consapevole, orientato verso scelte alimentari sane e sostenibili. I risultati completi dell’indagine saranno presentati durante l’evento a febbraio.

Lab Academy: formazione e innovazione per i professionisti

Per rispondere alle esigenze del mondo Horeca, SANA Food offrirà un programma formativo attraverso la Lab Academy, un laboratorio di idee e innovazione organizzato in collaborazione con AITA (Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare). Professionisti del settore avranno l’opportunità di aggiornarsi su tendenze di mercato, evoluzioni dei consumi fuori casa e temi legati alla sostenibilità.

Rivoluzione Bio e SANA Food Novità: focus sul biologico

Anche la storica iniziativa “Rivoluzione Bio” avrà il suo spazio con gli Stati Generali del biologico e del biodinamico, organizzati in collaborazione con FederBio e Nomisma. Inoltre, l’area “SANA Food Novità” sarà una vetrina per prodotti innovativi, che verranno presentati in anteprima e destinati al mercato Horeca e retail specializzato.

Cooking Show e Masterclass: il cibo sano protagonista a SANA Food

Per arricchire l’esperienza degli operatori presenti, SANA Food proporrà una serie di Cooking Show e Masterclass, dove chef e professionisti del settore mostreranno tecniche innovative per preparare piatti sani e sostenibili. Dalla colazione all’aperitivo, i visitatori potranno scoprire nuove idee e ricette per arricchire l’offerta dei propri locali.

Uno sguardo al mercato globale

SANA Food mira a rafforzare la propria presenza sui mercati internazionali, con il supporto di ICE e BolognaFiere. Il format sarà presentato in anteprima a eventi di settore negli Stati Uniti e in Medio Oriente, con l’obiettivo di promuovere il Made in Italy e attrarre buyer internazionali.

Dunque, con la sua offerta innovativa e il focus sulla sostenibilità, SANA Food rappresenta una nuova pietra miliare per il mondo della sana alimentazione fuori casa. L’appuntamento dal 23 al 25 febbraio 2025 a BolognaFiere si preannuncia imperdibile per gli operatori del settore Horeca e retail specializzato, che potranno aggiornarsi sulle ultime tendenze e scoprire nuove opportunità di business.