Il team di Trivet apre il wine bar Labombe

Il team di Trivet apre il Labombe Wine Bar

Il team di Trivet ha recentemente annunciato l’apertura di un wine bar all’interno del ristorante stellato Michelin a Bermondsey. Il nuovo locale, chiamato Labombe Wine Bar, è stato creato dallo chef Jonny Lake e dalla sommelier Isa Bal, e promette di offrire un’esperienza unica ai clienti.

Trivet, aperto nel 2019, ha guadagnato una stella Michelin nel 2022 e una seconda stella quest’anno, diventando una presenza consolidata nella scena ristorativa di Londra. Tuttavia, con l’apertura del wine bar Labombe, il team di Trivet si spinge oltre e offre ai clienti un’opportunità diversa.

Il wine bar aprirà ogni lunedì sera e offrirà una selezione di vini curata personalmente da Isa Bal. Ogni settimana verrà aperta una bottiglia speciale, venduta a un prezzo molto vantaggioso, e una volta esaurita gli ospiti dovranno aspettare la prossima settimana per scoprire la nuova selezione.

Oltre alle offerte speciali, i clienti potranno scegliere tra una vasta gamma di vini disponibili sulla lista completa di Trivet. I prezzi per un bicchiere varieranno da £ 7,50 a oltre £ 100, offrendo opzioni per tutti i gusti e budget.

Oltre ai vini, Labombe offrirà anche una selezione di piatti ispirati alla cucina italiana e francese, preparati con ingredienti di alta qualità e presentati in modo semplice ed elegante. Tra i piatti in menu si possono trovare farinata con cipolla e rosmarino, asparagi verdi di stagione, crema di acciughe e uova di capesante, e l’Hoh Tongue Bun con lingua di bue brasata condita con maionese all’acciuga e mostarda ai ribes neri.

Secondo i proprietari, l’obiettivo del Labombe Wine Bar non è tanto abbinare il cibo al vino, ma piuttosto creare un’atmosfera conviviale e rilassata in cui i clienti possano godersi un buon bicchiere di vino senza preoccuparsi delle regole convenzionali.

Infine, Bal e Lake hanno rivelato che, una volta consolidato il concetto del Labombe Wine Bar, potrebbero aprirne uno sito separato in futuro, se le condizioni finanziarie lo permetteranno.

In definitiva, il Labombe Wine Bar promette di essere una destinazione interessante per gli amanti del buon cibo e del buon vino, offrendo un’esperienza unica e memorabile a chiunque decida di visitarlo.