Robin Gill apre un nuovo bar per aperitivi

### Robin Gill Lancia il Nuovo Aperitivo Bar: Bar Brasso

Il rinomato chef Robin Gill è pronto a lanciare il suo nuovo bar, **Bar Brasso**, un locale che fungerà da bar per aperitivi la sera e da caffè, deli e panetteria durante il giorno. L’apertura è fissata per sabato 27 settembre, a Nine Elms, Londra, accanto al suo ristorante **Darby’s**. Il bar si ispirerà alla fiorente cultura dei bar di **Venezia** e **San Sebastián**, proponendo un’offerta gastronomica che celebra l’arte dell’aperitivo.

#### Un Menù di Aperitivi

Da martedì a sabato, dalle 17:00 alle 22:00, Bar Brasso sarà un punto di incontro per gli amanti degli aperitivi. Il menù delle bevande sarà incentrato sulla cultura dell’aperitivo, con una lista di cocktail a base di Campari e un’ora felice quotidiana dalle 17:00 alle 19:00. I visitatori possono aspettarsi cocktail della casa, vermouth, digestivi e vini serviti al bicchiere, con un’attenzione particolare ai vini del Nord Italia, affiancati da alcune selezioni più leggere provenienti dalla regione di San Sebastián.

#### Un’Offerta Gastronomica Squisita

Il bar non si limiterà solo a bevande. Durante le ore serali, sarà possibile gustare piccoli piatti e snack perfetti per la condivisione. Tra le specialità ci sono fritti di salvia e acciughe, crostini con uovo deviled in stile “piemontese”, cozze con soffritto di nduja, e un toast ispirato al famoso scrittore gastronomico Anthony Bourdain, preparato con mortadella Franceschini ‘Opera’ e fontina. Per i dolci, il bar offrirà un sorbetto di Campari e arancia rossa, affogato e un tiramisù preparato secondo la ricetta della madre di Nicolla.

#### Design e Collaborazioni

Il design degli interni del Bar Brasso trae ispirazione dai tradizionali bar di pintxos e Bacari, caratterizzato da pannelli in legno, contatori in marmo bianco e pavimenti a piastrelle. Lo staff indosserà abbigliamento della nuova linea di lifestyle **Aperitivo Digestivo**, realizzata in collaborazione con Campari in occasione della **Negroni Week**.

La proposta gastronomica è stata curata in collaborazione con **Cibo**, il cui fondatore, Vittorio Maschio, lavora direttamente con piccoli produttori italiani. Gli ingredienti saranno selezionati con cura, provenienti principalmente dalle regioni di Emilia-Romagna, Toscana e Calabria, insieme a formaggi prodotti in alta quota.

#### Caffè e Colazione

Durante il giorno, dalle 8:00 alle 17:00, Bar Brasso offrirà una varietà di delizie da forno, insalate e panini farciti, oltre a specialità del giorno e pranzi caldi. Tra i piatti da non perdere ci sono la lasagna di guancia di manzo, pollo arrosto con rosmarino e aglio, e gnudi di ricotta e salvia al burro nocciola.

In sintesi, Bar Brasso si preannuncia come una nuova gemma nel panorama gastronomico londinese, combinando cultura, sapori e una vivace atmosfera aperitiva. Un incontro imperdibile per gli appassionati di cucina e amanti del buon bere!