Cava DO: 100% biologico per il Cava de Guarda Superior

# Cava DO: Ora 100% Biologico per il Cava de Guarda Superior

A partire da oggi, tutti i Cava de Guarda Superior verranno certificati come 100% biologici. Questo traguardo rappresenta un obiettivo perseguito a lungo dalla Denominazione di Origine (DO) Cava, che ora conta quasi 110.000 ettari di vigneti biologici certificati.

## La Transizione verso il Biologico

Nel novembre 2023, Joan Huguet, presidente della DO Penedès, la culla del Cava, ha dichiarato che puntava alla conversione totale al biologico entro il 2025. Questo impegno è stato ribadito anche l’anno scorso, evidenziando che gli sforzi della regione non sono stati invano.

### Qualità Garantita

Con questo importante passaggio, ogni bottiglia a partire dal raccolto del 2022—compresi i millesimati Reserva, Gran Reserva e le categorie di alto livello Cava de Paraje Calificado—sarà prodotta esclusivamente da uve biologiche.

La certificazione biologica, supportata dall’Unione Europea, garantisce che in questi vigneti non siano stati utilizzati prodotti chimici per almeno tre anni, con controlli documentali e ispezioni regolari.

### Un Sguardo sul Mercato

Nel 2024, le vendite di Cavas biologici hanno raggiunto i 37,3 milioni di bottiglie, segnando una crescita del 15,24% rispetto all’anno precedente. Questi numeri riflettono un crescente interesse dei consumatori verso vini più sostenibili e rispettosi dell’ambiente.

Huguet ha commentato: “Siamo una regione vicina al mare, quindi abbiamo pochi problemi, ed è facile per noi essere biologici. Siamo certi che il biologico sia meglio per il nostro paesaggio, più salutare e più sostenibile”.

### Il Futuro del Cava

Javier Pagés, presidente della DO Cava, ha aggiunto che la natura premium di questo spumante spagnolo, insieme alla sua accessibilità, sono elementi chiave per il suo successo. Ha affermato: “Il futuro del Cava risiede nella continua attenzione alla qualità e al valore del marchio Cava.”

Con queste semantiche in mente, l’industria del Cava si prepara a un futuro luminoso e sostenibile, con un crescente numero di vigneti che abbracciano pratiche agricole ecologiche e responsabili.