WLC Mangia: Kioku di Endo

WLC Eats: Kioku by Endo è un luogo unico a Londra, situato al 6 ° piano dell’OWO a Whitehall Place. Qui si trovano un’ampia collezione di saké e una lista dei vini particolarmente interessante. La cucina è curata da Endo Kazutoshi, un maestro del sushi di terza generazione, che porta avanti la tradizione di famiglia con piatti leggeri ma sorprendentemente vigorosi.

Il nome “Kioku” significa “memoria” in giapponese e il ristorante è ispirato alle esperienze più significative della vita di Endo. L’interior design, curato da Pirajean Lees, offre un’atmosfera accogliente e raffinata, anche se alcune scelte di arredamento possono interferire con il flusso del servizio.

La carta dei vini, curata dal sommelier Merlin Ramos, offre una selezione di bottiglie intriganti, con opzioni che vanno dai vini leggeri ai più corposi. I saké sono anche una parte fondamentale dell’esperienza culinaria, con una vasta selezione disponibile al Kioku Bar.

Il menu, creato dall’executive chef George Gkoregias, propone piatti creativi e raffinati, che combinano sapori italiani e giapponesi in un connubio unico. Dalle tagliatelle di seppia con pesto di alga nori al sashimi di alta qualità, ogni piatto è un’esplosione di sapori e aromi.

La creatività di Ramos si riflette anche negli abbinamenti proposti, che evidenziano le peculiarità di ogni piatto e bevanda. Dai vini minerali e intensi ai saké complessi e aromatici, ogni assaggio è un’esperienza sensoriale unica.

In definitiva, Kioku by Endo è il luogo ideale per chi cerca un’esperienza culinaria sofisticata e memorabile. Con la sua atmosfera elegante, la sua eccellente carta dei vini e la sua cucina creativa, questo ristorante promette di conquistare anche i palati più esigenti.